Receitas

Tacos de Picanha com Molho de Chimichurri de Cabeludinha

Ingredientes:

• 500g de picanha
• 8 tortillas de milho
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1 abacate fatiado
• 1/2 xícara de folhas de coentro
• 1/4 de xícara de cabeludinha (ou goiaba se não encontrar)
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto e reserve por 30 minutos.
• Preaqueça uma churrasqueira ou grelha em fogo alto. Grelhe a picanha por cerca de 5-7 minutos de cada lado para um ponto mal passado. Ajuste o tempo conforme sua preferência.
• Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho chimichurri. Em um processador, adicione a salsinha, soot, azeite, vinagre, alho e a cabeludinha. Processe até obter uma mistura homogênea. Ajuste o sal e pimenta.
• Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
• Aqueça as tortillas na grelha por 1-2 minutos de cada lado.
• Monte os tacos colocando fatias de picanha nas tortillas, seguidas pela cebola roxa, tomate e abacate. Regue com o molho chimichurri de cabeludinha e finalize com coentro.
• Sirva imediatamente e desfrute!

Dicas:

• Se você não encontrar cabeludinha, a goiaba serve como excelente substituição.
• Experimente adicionar pimentas-de-cheiro ao chimichurri para um toque picante.
• Para um sabor adicional, você pode marinar a picanha em cerveja e alho antes de grelhar.
• As tortillas podem ser trocadas por wraps integrais ou até mesmo folhas de alface para uma opção mais leve.

Tacos de Picanha com Molho de Cachaça e Pimenta de Cheiro

Ingredientes:

• 500g de picanha
• 10 tortillas de milho
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 colheres de sopa de cachaça
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de chá de pimenta de cheiro picada
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe a picanha até o ponto desejado. Reserve a carne e deixe descansar.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e o pimentão vermelho, refogando até que fiquem macios.
• Em uma tigela, misture a maionese com a pimenta de cheiro e a cachaça. Reserve.
• Fatie a picanha em tiras finas.
• Aqueça as tortillas em uma frigideira antiaderente por alguns segundos de cada lado.
• Monte os tacos, colocando a picanha fatiada, o refogado de cebola e pimentão, e finalize com o molho de maionese e coentro fresco.
• Sirva imediatamente com acompanhamentos como limão ou salsa.

Dicas:

• Você pode substituir a picanha por contra-filé ou frango grelhado, se preferir.
• Para um toque extra de sabor, adicione abacate ou queijo fresco aos tacos.
• Caso não encontre a pimenta de cheiro, utilize pimenta jalapeño ou uma pimenta de sua preferência.