Receitas

Tacos de Picanha com Vinagrete de Cabeludinha

Ingredientes:

• 500g de picanha
• 8 tortillas de milho
• 1 cebola roxa, picada
• 1 tomate, picado
• 1/2 xícara de cabeludinha, picada
• 1/2 pimentão verde, picado
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

• Tempere a picanha com sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos.
• Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto. Aqueça um pouco de azeite e grelhe a picanha por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, para um ponto ao ponto.
• Retire a carne da grelha e deixe descansar por 10 minutos. Depois, corte em tiras finas.
• Em uma tigela, misture a cebola roxa, tomate, cabeludinha, pimentão e coentro. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
• Aqueça as tortillas em uma frigideira seca por 1-2 minutos de cada lado.
• Monte os tacos colocando tiras de picanha e a mistura de vinagrete de cabeludinha sobre as tortillas.
• Sirva imediatamente e aproveite!

Dicas:

• Se não encontrar cabeludinha, você pode substituí-la por manga ou abacaxi picado para trazer um toque adocicado ao prato.
• Para uma versão vegetaria, experimente utilizar carne de soja ou tiras de cogumelos grelhados.
• Sirva com guacamole ou molho picante para um toque extra de sabor!

Moqueca de Camarão com Quinoa e Abacate

Ingredientes:

• 500g de camarões limpos
• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de caldo de peixe
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 tomate picado
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 abacate maduro em cubos
• Suco de 1 limão
• Cebolinha e coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os pimentões e o tomate, refogando até que os legumes estejam macios.
• Misture os camarões e cozinhe por 5 minutos até que fiquem rosados.
• Adicione o leite de coco e o caldo de peixe, e deixe ferver.
• Enquanto isso, lave a quinoa em água corrente. Em outra panela, cozinhe a quinoa em duas partes de água por cerca de 15 minutos ou até que a água seque.
• Misture a quinoa cozida com a mistura de camarão e leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire do fogo e adicione o suco de limão, o abacate em cubos e tempere com sal e pimenta.
• Finalize com cebolinha e coentro a gosto antes de servir.

Dicas:

• Você pode substituir o camarão por peito de frango em cubos para uma versão tão deliciosa quanto.
• Se você não encontrar azeite de dendê, pode usar azeite de oliva, mas o sabor será diferente.
• O leite de coco pode ser trocado por um creme de leite, embora isso altere a cremosidade do prato.

Moqueca de Camarão com Toque de Coco e Curry

Ingredientes:

• 500g de camarão limpo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 tomate picado
• 400ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coriandro fresco a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
• Incorpore o tomate picado e o curry, misturando bem.
• Despeje o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
• Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 7-10 minutos, até que eles estejam cozidos.
• Finalize com o coriandro fresco picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.

Dicas:

• Se não encontrar camarão, você pode substituir por cubos de peixe branco ou tofu para uma opção vegetariana.
• Para um toque ainda mais aromático, experimente adicionar gengibre ralado ao refogado.
• Se preferir um prato menos apimentado, use curry doce em vez do curry picante.
• A moqueca também fica deliciosa com legumes como abóbora ou quiabo.