Escondidinho de Carne Seca com Purê de Banana da Terra
Ingredientes:
- 500g de carne seca desfiada
- 4 bananas da terra maduras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo coalho ralado a gosto para gratinar
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Dessalgue a carne seca em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne seca em água até ficar macia, cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desfie.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe as bananas da terra em água até ficarem macias. Escorra e amasse-as com um garfo.
- Misture o purê de banana da terra com o leite de coco e a manteiga até ficar homogêneo.
- Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne seca e cubra com o purê de banana.
- Finalize cobrindo com queijo coalho ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo estar gratinado.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
Dicas:
- Você pode substituir a carne seca por frango desfiado para uma versão diferente.
- Se não encontrar banana da terra, a batata-doce pode ser uma boa alternativa para o purê.
- Faça um molho de pimenta ao lado para dar um toque extra de sabor!
- Esse escondidinho pode ser congelado antes de gratinar, ideal para uma refeição rápida depois.
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