Moqueca de Camarão com Toque de Coco e Curry
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 tomate picado
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coriandro fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
- Incorpore o tomate picado e o curry, misturando bem.
- Despeje o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 7-10 minutos, até que eles estejam cozidos.
- Finalize com o coriandro fresco picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.
Dicas:
- Se não encontrar camarão, você pode substituir por cubos de peixe branco ou tofu para uma opção vegetariana.
- Para um toque ainda mais aromático, experimente adicionar gengibre ralado ao refogado.
- Se preferir um prato menos apimentado, use curry doce em vez do curry picante.
- A moqueca também fica deliciosa com legumes como abóbora ou quiabo.
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