Tacos de Picanha com Molho de Chimichurri de Cabeludinha
Ingredientes:
- 500g de picanha
- 8 tortillas de milho
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 tomate fatiado
- 1 abacate fatiado
- 1/2 xícara de folhas de coentro
- 1/4 de xícara de cabeludinha (ou goiaba se não encontrar)
- 1/2 xícara de salsinha
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto e reserve por 30 minutos.
- Preaqueça uma churrasqueira ou grelha em fogo alto. Grelhe a picanha por cerca de 5-7 minutos de cada lado para um ponto mal passado. Ajuste o tempo conforme sua preferência.
- Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho chimichurri. Em um processador, adicione a salsinha, soot, azeite, vinagre, alho e a cabeludinha. Processe até obter uma mistura homogênea. Ajuste o sal e pimenta.
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Aqueça as tortillas na grelha por 1-2 minutos de cada lado.
- Monte os tacos colocando fatias de picanha nas tortillas, seguidas pela cebola roxa, tomate e abacate. Regue com o molho chimichurri de cabeludinha e finalize com coentro.
- Sirva imediatamente e desfrute!
Dicas:
- Se você não encontrar cabeludinha, a goiaba serve como excelente substituição.
- Experimente adicionar pimentas-de-cheiro ao chimichurri para um toque picante.
- Para um sabor adicional, você pode marinar a picanha em cerveja e alho antes de grelhar.
- As tortillas podem ser trocadas por wraps integrais ou até mesmo folhas de alface para uma opção mais leve.
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